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WMF Perfect Pro 壓力鍋


最近老婆很愛下廚煮東西給我吃,
我真的超高興的,我終於可以從"煮夫"退位啦XD


有次老婆趁著我回高雄的時候,滷了日式叉燒這道菜給我吃,
嚐起來軟嫩多汁,味美鮮甜,
不斷讚美老婆的好手藝之餘,詳細了一下這道菜的烹調方式~
一問之下,
居然是用湯鍋在瓦斯爐上燉煮了足足4~5小時之久!!|||@@
想到那瓦斯費用我就覺得有那麼一點"彈彈(銀彈)的哀傷",
為此,
我覺得給他大手筆敗一組壓力鍋給老婆燉煮料理.

估狗了一下,大部分人都推薦德國品牌的WMF和Fissler,
本來是想去百貨買,售後服務啥的會比較有保障,
但問了一下價錢和之後在網拍上尋價後,
因為賺不多所以只好請人代購,但壓力鍋這東西好好使用的話,
我想要出問題應該滿困難的,所以最後就在網路上買囉~

豆知識 - 壓力鍋工作原理


外盒好大一箱,外觀有點破破爛爛的,但鍋子本身沒啥瑕疵的話就沒差啦XD
這次買的是3L+6.5L組合.



外箱背面有寫一些該款壓力鍋的特色,多國語言,就是沒有繁體中文啦XD



打開嚕~ 塑膠透明袋下面就是壓力鍋的蓋子啦,已經可以看得出來鍋子本身啵亮的光澤了~



3.0L壓力鍋,這個拿來煮2~3人份的湯剛剛好分量.
蓋子的黑色手把上印有WMF的LOGO和Perfect Pro字樣.




6.5L壓力鍋鍋身,蓋子和3.0L是共用的,鍋子表面拋光的像鏡面一樣,鍋內則是有一點拉髮絲.



鍋子內部有用打印容量刻度,和電鍋的內鍋一樣,以方便判別內容物容量.



材質18/10不銹鋼,Made in Germany!
手把塑膠的部分應該是耐熱電木吧~



鍋子另一端的握柄相當厚實,不會像一般湯鍋只是快薄薄的金屬,
分模線的地方摸起來也不會刮手或突起感很明顯,品質很不錯!



鍋底也很厚實,我想中間也是夾了一塊導熱用途的鋁在裡面,
上面還打印了很好看的LOGO,真的很有質感~



說明書還滿厚的,但說明的部分只有20面左右,其他的書頁的部分是其他國家的語言,
書皮前後各有一張彩圖,一張是操作步驟,另一張是附有數字編號的鍋具解剖圖.
壓力鍋是一種密閉氣體壓力容器,使用前當然要把說明書詳細閱讀,要不然操作不當可是會毀損鍋具或引起其他危險的.
只是內容都是英文,實在看不懂就是了,但貼心的賣家有附上中文翻譯給我就是了~



左邊的玻璃鍋蓋是加購的,可惜是灰色的,蓋在鍋子上有點那麼一點突兀啊~
右邊的是隨鍋附贈的蒸架和有孔蒸盤.

這鍋子打開的步驟很簡單,


首先把手尾端有一個金屬開關,先往外拉解鎖.



接著向右旋轉直到鍋蓋上的線對準鍋身手把上的黑色凹槽線.



然後就這樣輕鬆打開鍋蓋囉~
 

蓋子的部分,是這整支壓力鍋的重點.
使用前先使用一點洗碗精把鍋身和蓋子作清潔.



首先將蓋子翻過來,靠近邊緣的地方有一個橘色的按鈕.



按下去後往蓋子上方一提就可以使蓋子和手把分離了.


壓力鍋就是靠著這黑手手把來控制壓力的.



可以拆洗的部分主要就是蓋子裡的墊圈,照片中這2個像蛋糕形狀的橡膠墊是耗材,比較好差好裝回去,,剩下的部分手殘亂拆的話極有可能會裝不回去,會導致手把故障.

接下來馬上來試煮看看吧~


說到需要久煮的食物,最常碰到的就是了X豆湯這類的食物啦~
用鍋子燉煮少說要1小時,用電鍋煮也是很花時間,
像紅豆之類需要先浸泡的就更麻了~

但用壓力鍋煮的話,是不需要這麼麻煩的~


說明書後面有隨附一些食譜,大致上是各種食材烹煮所需的建議時間.
對照了一下翻譯,綠豆要花15~20分鐘.

以量杯為單位,一杯豆類對應2杯水.



綠豆洗好後,放進去3L鍋子裡,這次試作用了2杯綠豆,水的部分用了4杯,
但這樣水看起來有點少,所以把水加到快1/2.

說明書上說,
鍋內的食材份量不得超過1/2鍋,水量不可低於1/4鍋喔



蓋上蓋子前要先檢查一下,
蓋子上黑色橡膠裡面那顆鋼珠是否在底下,若無的話要把它壓下去.
把手則是用手稍微輕按左邊那個有3個黑色突點中間是銀色的閥是否正常有彈性,
檢查完都沒問題的話就可以把鍋蓋組合起來.



蓋上鍋蓋後把開關設定在2檔.
(1檔 - 烹煮蔬菜,魚,等叫軟的食材)
(2檔 - 亨煮肉類,榖類等較硬的食材)



然後放到瓦斯爐上加熱,爐火的部分不能超過鍋子外緣,以免燒壞手把,
所以用中火下去煮就可以囉~




加熱一段時間後,手把中間的壓力指示器會慢慢上升.



上升到第2條橘線後馬上轉小火,用計時器設定18分鐘,這時才算是開始烹煮喔~
整個過程中會看到or聽到有蒸氣冒出來的聲音(從把柄和鍋蓋的扣環處)是正常現像喔~
不是快爆炸了XD



18分鐘後,把鍋子從爐子上移到鍋墊上讓它自然降壓.會看到些許蒸氣也是正常現像喔



等到指示器完全降到平之後,就可以打開鍋蓋了,打開前先搖晃一下鍋子,讓裡面的壓力徹底卸壓.



打開蓋子囉~ 每一顆綠豆和薏仁都粒粒飽滿,很有光澤.



接著加一點砂糖進去,甜甜的比較好吃(想減肥的人就吃無糖的吧:D)



稍微攪拌了一下,但湯的份量有點少,所以又補了一些開水進去,
看樣子綠豆和水1:2應該是只把豆子煮熟吧~
嚐了一下,
綠豆真的是煮透了,超綿密,而且綠豆外皮都滿完整的,不像電鍋煮的看起來都好像開花了一樣.
下次煮的話調整一下豆子和水的比例應該可以更好吃~
之後有煮其他的料理在PO上來分享~


使用下來的心得,
優點的部分就整個烹飪過程很省瓦斯,像滷肉之類的最多也只有45分就可以滷好.
缺點的話就是價格有點高昂,且鍋子有點重,女性使用起來可能比較難得心應手,
另一方面就是拋光的太漂亮,很容易殘留水漬就是了.

推薦給喜歡燉煮的水水,煮夫們喔^^~
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